مواد اولیه قنادی
ابزار شیرینی پزی
انواع قالب
تزئینات کیک ، شیرینی و دسر
لوازم آشپزخانه و لوازم برقی
گرانیتا
گرانیتا چیست؟
گرانیتا دسر یخی دانه‌داری است که از انجماد مایع شیرین و طعم‌دار همراه با خراشیدن یا هم‌زدن مرحله‌ای تهیه می‌شود. طعم میوه و قهوه از انواع رایج آن هستند. برخلاف سوربت صاف، وجود بلورهای محسوس بخشی از بافت مطلوب آن است و سرو باید پیش از ذوب‌شدن این ساختار انجام شود.
اصطلاحات مرتبط
سوربت
سوربت دسر منجمدی بر پایه آب، شکر و معمولاً میوه است که در شکل رایج بدون شیر و خامه تهیه می‌شود. این محصول طعمی میوه‌ای و بافتی سبک‌تر از بستنی‌های خامه‌ای دارد. تعادل قند و آب برای قوام مناسب ضروری است و کمبود شکر می‌تواند سوربت را بسیار سفت و یخی کند.
تکنیکهاهمزدن
هم‌زدن فرایند مخلوط‌کردن مواد با ابزار دستی یا برقی برای ایجاد ترکیبی یکنواخت است. بسته به دستور، این کار می‌تواند به حل‌شدن شکر، پخش چربی یا ورود هوا کمک کند. سرعت و زمان هم‌زدن باید با مرحله تهیه هماهنگ باشد، زیرا هم‌زدن بیشتر همیشه نتیجه بهتری ایجاد نمی‌کند.
