مواد اولیه قنادی
ابزار شیرینی پزی
انواع قالب
تزئینات کیک ، شیرینی و دسر
لوازم آشپزخانه و لوازم برقی
سوربت
سوربت چیست؟
سوربت دسر منجمدی بر پایه آب، شکر و معمولاً میوه است که در شکل رایج بدون شیر و خامه تهیه می‌شود. این محصول طعمی میوه‌ای و بافتی سبک‌تر از بستنی‌های خامه‌ای دارد. تعادل قند و آب برای قوام مناسب ضروری است و کمبود شکر می‌تواند سوربت را بسیار سفت و یخی کند.
اصطلاحات مرتبط
بستنی
بستنی محصولی منجمد است که معمولاً از ترکیب شیر، خامه، شکر و طعم‌دهنده تهیه می‌شود و در فرایند تولید آن هوا وارد مخلوط می‌گردد. اندازه بلورهای یخ و مقدار هوا بر لطافت اثر دارند. نگهداری در دمای یکنواخت و جلوگیری از ذوب و انجماد دوباره به حفظ بافت و کیفیت کمک می‌کند.
دسر و بستنیگرانیتا
گرانیتا دسر یخی دانه‌داری است که از انجماد مایع شیرین و طعم‌دار همراه با خراشیدن یا هم‌زدن مرحله‌ای تهیه می‌شود. طعم میوه و قهوه از انواع رایج آن هستند. برخلاف سوربت صاف، وجود بلورهای محسوس بخشی از بافت مطلوب آن است و سرو باید پیش از ذوب‌شدن این ساختار انجام شود.
