روغن و کره های قنادی

روغن قنادی
روغن قنادی یکی از ملزومات و مواد اولیه و ضروری درجهت پخت‌وپز شیرینی، کیک، انواع دسرهای خانگی و تجاری است که از آن درتمام دستورالعمل های آشپزی نام برده شده است. روغن قنادی یا روغنی که برای مصرف پخت و پزشیرینی و کیک‌ها وانواع دسرها بکار می‌رود به دو صورت جامد(نیمه‌جامد) و مایع برای مصرف‌کنندگان درانواع بسته‌بندی ها و نوع‌ها و طعم‌های مختلف تولید ودر دسترس آنان قرار می‌گیرد. یکی از روغن‌هایی مهم و البته پرطرفدار قنادی و شیرینی‌پزی روغن صاف یا همان نیمه‌جامد است که امروز در این مقاله می‌خواهیم به شناخت این روغن و مصارف آن بپردازیم. وجود روغن قنادی در پخت و پز انواع کیک ها وشیرینی ها بسیار مهم بوده است. روغن قنادی از خروج‌ گازهای مواد پف دهنده مانند جوش شیرین، بیکینگ پودر، خمیرمایه جلوگیری کرده و سبب تثبیت گازها و دراخر پف‌دهی مناسب کیک و شیرینی درحال پخت می‌شود. و همینطور باعث نگهداشتن خمیر موجود در خمیرمایه‌ی شیرینی و کیک بوده و به بهتر شدن طعم و کیفیت کیک و شیرینی کمک بسیاری می‌کند.
روغن صاف قنادی چیست؟
روغن صاف یا روغن جامد به زبان آمیانه همان روغن نباتی معمولی‌است که امروزه به راحتی در هر سوپرمارکت و مغازه‌ای پیدا می‌شود. البته لازم به ذکر است که بگوییم روغن هایی که امروزه در بازار وسوپرمارکت‌ها مشاهده می‌شوند روغن های نیمه جامد هستند. چراکه پس از بررسی و آزمایش‌های بسیار بر روی روغن های جامد مشخص شد که این نوع روغن‌ها حاوی اسید‌های چرب و غیراشاعی هستند که مصرف آن‌ها می‌تواند ضرر‌ها و صدمات جبران ناپذیری را برای مصرف‌کنندگان به همراه داشته باشد،‌ به همین دلیل مدت زیادی‌است که تولید مصرف روغن جامد متوقف شده و در دسترس عموم قرار نمی‌گیرند.

همانطور که درابتدا اشاره کردیم روغن قنادی یکی از مهم‌ترین مواد اولیه‌ي صنعت غذایی به ویژه شیرینی‌ و کیک پزی است که در انتخاب نوع آن باید دقت زیادی را به خرج داد. انتخاب روغن درست به دلیل ارتباط غذا  با حرارت از اهمیت بالایی برخوردار است. و انتخاب نادرست نوع روغن و با کیفیت نبودن آن سبب افت کیفیت ظاهری غذای شما و تغییر دادن مزه‌ي آن شده، به عبارت دیگر با یک انتخاب نادرست و بی کیفیت روغن قنادی، شما تمام زحماتی که کشیده‌اید، وقت و هزینه‌ای که برای پخت یک کیک، شیرینی و یا هرخوراکی دیگری صرف کرده‌اید راخنثی و نتیجه‌‌ای که انتظار داشته‌اید و دلخواهتان بوده را مشاهده نکنید. گاهی ممکن است این اشتباه و انتخاب نادرست در کسب و کارهای گسترده اتفاق بی‌افتد. و به طبع این امر ضررهایی علاوه برافت کیفیت را به دنبال دارد. با یک انتخاب غلط یک کسب و کار می‌تواند رضایت مشتری خود را تبدیل به نارضایتی و سود خود را تبدیل به زیان‌های متعدد کند و ورشکستی یک کسب وکار، بی‌کاری کارکنان و غیره را به همراه دارد. شما اگر در انتخاب روغن خود دقت کنید و با توجه به نیاز و فاکتورهای خود یک روغن باکیفیت را خریداری کنید از ضررهای مهم و جبران ناپذیر جلوگیری کرده‌اید. در این مقاله سعی داریم که بهترین نوع و برند روغن قنادی را به شما معرفی ویک قدم شمارا به بهترین‌ها نزدیک کنیم تا کار شما آسان شود.
بهترین برند روغن قنادی:
روغن قنادی با توجه به لازمه‌ی آن برای بسیاری از کسب وکارها در برند‌ها و شکل‌های مختلف تهیه و تولید می‌شود و برای استفاده در سوپرمارکت ها یا سایت‌های مربوطه قرار می‌گیرد. هرکسب‌وکاری باید بر کیفیت مواد اولیه‌ی خود توجه داشته باشد، بهترین روغن قنادی را بشناسد و از آن درروند تهیه وتولید محصول خود استفاده کند تا کیفیت و جلوه‌ی ظاهری غذای خود را به بهترین شکل ممکن ارائه دهد. ما در این مقاله می‌خواهیم به بررسی دونوع روغن قنادی صاف مارگین و روغن قنادی ۴۴ بپردازیم. این نوع روغن ها به دلیل کیفیت بالا و قیمت قابل قبول، مقرون به صرفه بوده و به شما در سرعت پخت، بالابردن کیفیت و لذت بردن از یک شیرینی،‌ دسر و کیک کمک می‌کنند.
روغن قنادی مارگین:
روغن یا کره‌ی گیاهی مارگین از گیاه مارگین گرفته شده است. این نوع روغن بعد از روغن حیوانی یکی از پراستفاده ترین و البته می‌توان گفت به صرفه ترین نوع روغن قنادی است و بیشترین استفاده را در شیرینی و کیک پزی دارد. روغن قنادی مارگین هم مانند کره،‌۸۰ درصد چربی را دارد. اما به دلیل آنکه این نوع کره از روغن گیاهی گرفته شده و فرآیند هیدروژنه شدن (تبدیل روغن مایع به جامد) را طی کرده است، از کلسترول کمتری برخوردار بوده و می‌تواند جایگزین بسیار مناسبی برای کره و روغن حیوانی،‌ در مردم به ویژه افراد مبتلا به بیماری‌های قلبی و عروقی، افرادی که دارای کلسترول بالا هستند، خانم‌های باردار و غیره ‌باشد. باتوجه به گیاهی بودن و وجود کلسترول پایین،  این نوع روغن از مزیت‌های بسیاری و خطر‌های کمتری نسبت به روغن‌های حیوانی برخوردار است. به طورکلی این نوع روغن برای استفاده صنعت غذایی بسیار بصرفه بوده و مصرف‌کنندگان می‌توانند روغن قنادی مارگین را دربسته‌های نیم کیلویی از سایت‌های معتبر قنادی و فروشگاها خریداری کنند.
روغن ۴۴قنادی:
روغن قنادی یکی از مواد اولیه ضروری در شیرینی و کیک‌پزی است که نوع آن در پخت بسیار تأثیرگذار بوده و باید در انتخاب آن توجه بسیاری را به خرج داد. همانطور که در اول مقاله هم اشاره کردیم وجود روغن در روند تهیه و تولید شیرینی‌ها و کیک‌ها و انواع دسرها چه خانگی چه در تولیدات صنعتی بسیار مهم و تأثیرگذار است. یکی دیگر از نوع روغن‌های قنادی روغن قنادی ۴۴است. روغن قنادی۴۴ را می‌توان روغن قنادی مخصوص برای استفاده در پخت شیرینی‌های لایه‌ای و کره‌ای نام برد. به طور مثال،‌ شیرینی کوکی یکی از شیرینی های کره‌ای و پرطرفدار دنیای امروز است که در هرفصل و درهرزمانی می‌تواند به عنوان یک شیرینی آسان، لذیذ و خوش‌طعم درمهمانی‌ها، در کنار نوشیدنی شما قرار بگیرد. استفاده از روغن قنادی ۴۴ در پخت شیرینی‌هایی مانند کوکی و شیرینی لایه‌ای مانند زبان به شما برای بهتر شدن کیفیت و طعم آن ها کمک می‌کند و پیشنهاد ما به شما این است اگر می‌خواهید کوکی‌های خوش‌طعم و خوش فرم داشته باشید بهترین نوع روغن قنادی برای شما روغن قنادی ۴۴ است. روغن قنادی ۴۴ در بسته‌های ۱ کیلویی با قیمت مناسبی با توجه به حجم آن در فروشگاه‌ها و وب‌سایت ها خریداری کرده و پخت و خوردن یک شیرینی لذیذ و خوش‌طعم را تجربه کنید.