مواد اولیه قنادی
ابزار شیرینی پزی
انواع قالب
تزئینات کیک ، شیرینی و دسر
لوازم آشپزخانه و لوازم برقی
کاپ‌کیک
کاپ‌کیک چیست؟
کاپ‌کیک کیک تک‌نفره‌ای است که در کپسول و قالب حفره‌دار پخته می‌شود. مایه باید مساوی تقسیم شود و فضای کافی برای پف باقی بماند؛ پس از خنک‌شدن با کرم تزیین می‌شود.
اصطلاحات مرتبط
اینسرت کاپ‌کیک
اینسرت کاپ‌کیک صفحه‌ای دارای حفره است که داخل جعبه قرار می‌گیرد و کاپ‌کیک‌ها را در جای خود نگه می‌دارد. این قطعه معمولاً مقوایی یا از مواد مناسب بسته‌بندی غذایی ساخته می‌شود. قطر حفره‌ها باید با کپسول هماهنگ باشد تا محصول نه لق بزند و نه هنگام خارج‌کردن آسیب ببیند.
بستهبندیجعبه کاپ‌کیک
جعبه کاپ‌کیک بسته‌ای برای حمل و ارائه چند کیک تک‌نفره است که معمولاً با نگهدارنده داخلی استفاده می‌شود. ارتفاع جعبه باید با حجم خامه و تزیین روی کاپ‌کیک هماهنگ باشد. اندازه حفره‌های نگهدارنده و کف کپسول باید متناسب باشند تا محصولات در مسیر جابه‌جا نشوند و به یکدیگر برخورد نکنند.
قالبهاقالب کاپ‌کیک
قالب کاپ‌کیک از نظر شکل شبیه قالب مافین است، اما معمولاً همراه کپسول برای پخت کیک‌های کوچک و مناسب تزیین استفاده می‌شود. توزیع مساوی مایه میان حفره‌ها اهمیت دارد تا همه کاپ‌کیک‌ها ارتفاع یکسانی داشته باشند. اسکوپ یا قیف می‌تواند این کار را دقیق‌تر کند.
بستهبندیکاغذ کاپ‌کیک دورپیچ
کاغذ کاپ‌کیک دورپیچ پوششی تزیینی است که پس از پخت دور کپسول یا بدنه کاپ‌کیک قرار می‌گیرد. این محصول برای هماهنگ‌کردن ظاهر شیرینی با تم مراسم استفاده می‌شود و با کپسول پخت تفاوت دارد. مگر آنکه سازنده صریحاً تأیید کرده باشد، نباید داخل فر قرار بگیرد و اندازه آن باید با محصول پخته هماهنگ باشد.
بستهبندیکپسول کاپ‌کیک
کپسول کاپ‌کیک پوشش کاغذی یا مقوایی کوچکی است که مایه کیک داخل آن ریخته می‌شود و معمولاً در قالب حفره‌دار قرار می‌گیرد. این کپسول جداکردن و سرو محصول را آسان می‌کند. اندازه و تحمل حرارت آن باید مناسب پخت باشند و مدل‌های نازک بدون قالب پشتیبان معمولاً شکل خود را حفظ نمی‌کنند.
تزیین کیکاسپرینکل
اسپرینکل یا ترافل رنگی، ذرات کوچک خوراکی برای تزیین کیک، کاپ‌کیک، دونات و بستنی است. این محصول در شکل‌ها، اندازه‌ها و رنگ‌های مختلف عرضه می‌شود و معمولاً پایه شکری یا شکلاتی دارد. بهتر است متناسب با کاربرد انتخاب شود، زیرا بعضی انواع آن در تماس با رطوبت رنگ پس می‌دهند یا نرم می‌شوند.
کجا به «کاپ‌کیک» اشاره شده؟
این اصطلاح در تعریف این واژه‌ها هم آمده است:
