مواد اولیه قنادی
ابزار شیرینی پزی
انواع قالب
تزئینات کیک ، شیرینی و دسر
لوازم آشپزخانه و لوازم برقی
اسپرینکل
اسپرینکل چیست؟
اسپرینکل یا ترافل رنگی، ذرات کوچک خوراکی برای تزیین کیک، کاپ‌کیک، دونات و بستنی است. این محصول در شکل‌ها، اندازه‌ها و رنگ‌های مختلف عرضه می‌شود و معمولاً پایه شکری یا شکلاتی دارد. بهتر است متناسب با کاربرد انتخاب شود، زیرا بعضی انواع آن در تماس با رطوبت رنگ پس می‌دهند یا نرم می‌شوند.
اصطلاحات مرتبط
بستنی
بستنی محصولی منجمد است که معمولاً از ترکیب شیر، خامه، شکر و طعم‌دهنده تهیه می‌شود و در فرایند تولید آن هوا وارد مخلوط می‌گردد. اندازه بلورهای یخ و مقدار هوا بر لطافت اثر دارند. نگهداری در دمای یکنواخت و جلوگیری از ذوب و انجماد دوباره به حفظ بافت و کیفیت کمک می‌کند.
مواد اولیهترافل رنگی
ترافل رنگی ذرات کوچک و شیرینی هستند که برای تزیین سطح کیک، کاپ‌کیک، دونات و بستنی استفاده می‌شوند. این محصول در شکل، اندازه و رنگ‌های مختلف عرضه می‌شود و ممکن است شکری یا شکلاتی باشد. افزودن آن نزدیک زمان سرو از حل‌شدن رنگ یا نرم‌شدن در محیط مرطوب جلوگیری می‌کند.
کیک و شیرینیدونات
دونات شیرینی حلقه‌ای یا توپر و معمولاً خمیرمایه‌دار است که سرخ یا پخته می‌شود. دمای روغن در نوع سرخ‌شده باید کنترل شود تا مغز پخته و سطح بیش از حد چرب نشود.
کیک و شیرینیکاپکیک
کاپ‌کیک کیک تک‌نفره‌ای است که در کپسول و قالب حفره‌دار پخته می‌شود. مایه باید مساوی تقسیم شود و فضای کافی برای پف باقی بماند؛ پس از خنک‌شدن با کرم تزیین می‌شود.
