مواد اولیه قنادی
ابزار شیرینی پزی
انواع قالب
تزئینات کیک ، شیرینی و دسر
لوازم آشپزخانه و لوازم برقی
ورق شکر
ورق شکر چیست؟
ورق شکر ورقهای نرم و خوراکی با پایه شکری است که معمولاً روی لایه نگهدارنده عرضه می‌شود. این محصول برای چاپ عکس و طرح‌های رنگی روی کیک و شیرینی مناسب است. پیش از نصب باید لایه پشتی جدا شود و رطوبت سطح به‌اندازه‌ای باشد که تصویر نچسبد، حل نشود یا چین نخورد.
اصطلاحات مرتبط
کاغذ خوراکی
کاغذ خوراکی عنوانی عمومی برای ورقهای نازک قابل‌مصرف مانند ورق ویفر و ورق شکر است. این ورق‌ها برای چاپ تصویر، ساخت گل و ایجاد تزیینات ظریف استفاده می‌شوند. ترکیبات و میزان تحمل رطوبت آن‌ها متفاوت است و باید پیش از مصرف طبق دستور سازنده نگهداری و روی سطح مناسب نصب شوند.
تزیین کیکتوری شکری
توری شکری یا دانتل خوراکی تزیینی نازک با نقش‌های مشبک شبیه پارچه دانتل است. این محصول معمولاً با پخش مخلوط مخصوص داخل مولد و خشک‌کردن کنترل‌شده تهیه می‌شود. انعطاف آن به فرمول و شرایط نگهداری بستگی دارد و خشک‌شدن بیش از حد می‌تواند هنگام جداکردن یا نصب باعث شکستن طرح شود.
تزیین کیکگل شکری
گل شکری تزیینی به شکل گل است که از خمیرهای خوراکی مانند گام‌پیست یا فوندانت ساخته می‌شود. این گل‌ها برای کیک‌های جشن و طرح‌های ظریف کاربرد دارند و ممکن است پس از خشک‌شدن سفت شوند. سیم، نوار و پایه داخلی گل الزاماً خوراکی نیستند و باید پیش از سرو جدا شوند.
تزیین کیکمجسمه شکری
مجسمه شکری سازه‌ای تزیینی از مواد قندی مانند فوندانت، گام‌پیست، شکر پخته یا ایزومالت است. این سازه می‌تواند کوچک و ساده یا حجیم و نمایشی باشد. خوراکی‌بودن ماده اصلی به معنی مناسب‌بودن تمام اجزا برای خوردن نیست و پایه‌ها، سیم‌ها و بخش‌های سخت باید پیش از سرو شناسایی و جدا شوند.
تزیین کیکورق طلا خوراکی
ورق طلا خوراکی لایه‌ای بسیار نازک از طلای مخصوص مصرف غذایی است که برای تزیین کیک، شکلات و دسر استفاده می‌شود. نقش آن بیشتر ظاهری است و در مقدار تزیینی طعم محسوسی ندارد. فقط محصول دارای مشخصات مصرف خوراکی مناسب است؛ ورقهای مخصوص هنر و صنایع دستی جایگزین آن نیستند.
تزیین کیکورق نقره خوراکی
ورق نقره خوراکی لایه‌ای نازک از نقره مخصوص تزیین مواد غذایی است که جلوه فلزی روی کیک و شیرینی ایجاد می‌کند. این ورق با نمونه‌های صنعتی و تزیینی غیرخوراکی تفاوت دارد. هنگام انتخاب باید ترکیبات و کاربرد غذایی درج‌شده روی بسته بررسی شود و دستور مصرف سازنده رعایت گردد.
