مواد اولیه قنادی
ابزار شیرینی پزی
انواع قالب
تزئینات کیک ، شیرینی و دسر
لوازم آشپزخانه و لوازم برقی
کاغذ خوراکی
کاغذ خوراکی چیست؟
کاغذ خوراکی عنوانی عمومی برای ورقهای نازک قابل‌مصرف مانند ورق ویفر و ورق شکر است. این ورق‌ها برای چاپ تصویر، ساخت گل و ایجاد تزیینات ظریف استفاده می‌شوند. ترکیبات و میزان تحمل رطوبت آن‌ها متفاوت است و باید پیش از مصرف طبق دستور سازنده نگهداری و روی سطح مناسب نصب شوند.
اصطلاحات مرتبط
تاپر خوراکی
تاپر خوراکی تزیینی است که از موادی مانند فوندانت، شکلات یا کاغذ خوراکی ساخته می‌شود و روی کیک یا کاپ‌کیک قرار می‌گیرد. این قطعه می‌تواند طرح، نوشته یا شخصیت دلخواه داشته باشد. خوراکی‌بودن تزیین به معنی خوراکی‌بودن پایه آن نیست و تکیه‌گاه‌های غیرخوراکی باید پیش از مصرف خارج شوند.
تزیین کیکورق شکر
ورق شکر ورقهای نرم و خوراکی با پایه شکری است که معمولاً روی لایه نگهدارنده عرضه می‌شود. این محصول برای چاپ عکس و طرح‌های رنگی روی کیک و شیرینی مناسب است. پیش از نصب باید لایه پشتی جدا شود و رطوبت سطح به‌اندازه‌ای باشد که تصویر نچسبد، حل نشود یا چین نخورد.
تزیین کیکورق ویفر
ورق ویفر ورقهای نازک و خوراکی است که معمولاً از نشاسته و آب و گاهی روغن تهیه می‌شود. این محصول برای ساخت گل، تزیینات سبک و بعضی چاپ‌های خوراکی کاربرد دارد. تماس مستقیم با رطوبت زیاد می‌تواند آن را نرم یا موج‌دار کند، بنابراین روش اتصال و شرایط نگهداری اهمیت دارد.
تزیین کیکاکلیل خوراکی
اکلیل خوراکی ذرات درخشان مخصوص مواد غذایی است که برای براق‌کردن کیک، شکلات و نوشیدنی استفاده می‌شود. این محصول باید برچسب خوراکی و فهرست ترکیبات مشخص داشته باشد. عبارت «غیرسمی» به‌تنهایی نشانه قابل‌خوردن‌بودن نیست و اکلیل‌های هنری یا صرفاً تزیینی نباید مستقیماً روی غذای قابل‌مصرف پاشیده شوند.
تزیین کیکپرینت خوراکی
پرینت خوراکی تصویر یا نوشته‌ای است که با جوهر مخصوص مواد غذایی روی ورق خوراکی چاپ می‌شود. این روش برای انتقال عکس و طرح‌های دقیق روی کیک، کوکی و دسر کاربرد دارد. چاپگر و جوهر باید مخصوص این کار باشند و ورق متناسب با رطوبت و جنس سطح انتخاب شود.
تزیین کیکداست خوراکی
داست خوراکی پودر رنگی یا براق‌کننده مخصوص مواد غذایی است که برای سایه‌زنی و رنگ‌آمیزی تزیینات استفاده می‌شود. می‌توان آن را با قلم خشک یا طبق دستور سازنده با حلال مناسب به کار برد. خوراکی‌بودن و ترکیبات محصول باید مشخص باشد؛ همه پودرهای درخشان عرضه‌شده برای تزیین کیک قابل‌خوردن نیستند.
