مواد اولیه قنادی
ابزار شیرینی پزی
انواع قالب
تزئینات کیک ، شیرینی و دسر
لوازم آشپزخانه و لوازم برقی
مروارید خوراکی
مروارید خوراکی چیست؟
مروارید خوراکی دانه‌ای گرد و تزیینی، معمولاً با پایه شکری و پوشش براق، است که روی کیک و شیرینی قرار می‌گیرد. اندازه، رنگ و میزان سختی این دانه‌ها متفاوت است. باید از خوراکی‌بودن روکش اطمینان حاصل شود و نمونه‌های بسیار سخت برای کودکان کم‌سن یا افراد دارای مشکل جویدن مناسب نیستند.
اصطلاحات مرتبط
حاشیه کیک
حاشیه کیک ردیفی از تزیینات در لبه بالا، پایین یا میان بخش‌های کیک است که طرح را کامل می‌کند. این حاشیه می‌تواند با خامه، باترکریم، مروارید خوراکی یا اجزای دیگر ساخته شود. اندازه و ریتم تکرار اجزا باید با ابعاد کیک هماهنگ باشد تا لبه‌ها مرتب و متناسب دیده شوند.
تزیین کیکاکلیل خوراکی
اکلیل خوراکی ذرات درخشان مخصوص مواد غذایی است که برای براق‌کردن کیک، شکلات و نوشیدنی استفاده می‌شود. این محصول باید برچسب خوراکی و فهرست ترکیبات مشخص داشته باشد. عبارت «غیرسمی» به‌تنهایی نشانه قابل‌خوردن‌بودن نیست و اکلیل‌های هنری یا صرفاً تزیینی نباید مستقیماً روی غذای قابل‌مصرف پاشیده شوند.
تزیین کیکپرینت خوراکی
پرینت خوراکی تصویر یا نوشته‌ای است که با جوهر مخصوص مواد غذایی روی ورق خوراکی چاپ می‌شود. این روش برای انتقال عکس و طرح‌های دقیق روی کیک، کوکی و دسر کاربرد دارد. چاپگر و جوهر باید مخصوص این کار باشند و ورق متناسب با رطوبت و جنس سطح انتخاب شود.
تزیین کیکتاپر خوراکی
تاپر خوراکی تزیینی است که از موادی مانند فوندانت، شکلات یا کاغذ خوراکی ساخته می‌شود و روی کیک یا کاپ‌کیک قرار می‌گیرد. این قطعه می‌تواند طرح، نوشته یا شخصیت دلخواه داشته باشد. خوراکی‌بودن تزیین به معنی خوراکی‌بودن پایه آن نیست و تکیه‌گاه‌های غیرخوراکی باید پیش از مصرف خارج شوند.
تزیین کیکداست خوراکی
داست خوراکی پودر رنگی یا براق‌کننده مخصوص مواد غذایی است که برای سایه‌زنی و رنگ‌آمیزی تزیینات استفاده می‌شود. می‌توان آن را با قلم خشک یا طبق دستور سازنده با حلال مناسب به کار برد. خوراکی‌بودن و ترکیبات محصول باید مشخص باشد؛ همه پودرهای درخشان عرضه‌شده برای تزیین کیک قابل‌خوردن نیستند.
تزیین کیکرنگ متالیک خوراکی
رنگ متالیک خوراکی رنگی مخصوص مواد غذایی با جلوه‌ای شبیه طلا، نقره یا سایر فلزهاست. این محصول به شکل پودر، مایع یا خمیر برای تزیین فوندانت و شکلات عرضه می‌شود. نوع رنگ باید با سطح موردنظر سازگار باشد و صرف داشتن ظاهر فلزی یا عنوان تزیینی، خوراکی‌بودن آن را ثابت نمی‌کند.
