مواد اولیه قنادی
ابزار شیرینی پزی
انواع قالب
تزئینات کیک ، شیرینی و دسر
لوازم آشپزخانه و لوازم برقی
سوهان
Sohan
حرف «س»
زمان مطالعه کمتر از ۱ دقیقه
سوهان چیست؟
سوهان شیرینی سنتی ایرانی با بافت ترد و طعم کاراملی است که معمولاً از شکر، چربی، آرد و جوانه گندم تهیه و با زعفران، هل یا مغزها تکمیل می‌شود. انواع آن ترکیب و شکل متفاوتی دارند. پایان پخت و سرعت شکل‌دهی بر تردی اثر می‌گذارند و نگهداری دور از رطوبت برای حفظ کیفیت ضروری است.
خرید لوازم قنادی از خوشه آنلاینارسال سریع، ارسال رایگان برای خریدهای بالای ۴ میلیون تومان
مشاهده محصولات
اصطلاحات مرتبط
مواد اولیه
زعفران
زعفران ادویه‌ای ارزشمند از کلاله گل زعفران است که رنگ طلایی و عطر ویژه ایجاد می‌کند. در کیک، بستنی و شیرینی‌های ایرانی کاربرد دارد. ساییدن و دم‌کردن اصولی رنگ و رایحه را آزاد می‌کند و حرارت زیاد یا نگهداری نامناسب کیفیت آن را کم می‌کند.
مواد اولیههل
هل ادویه‌ای معطر با دانه‌های کوچک است که به‌صورت کامل یا آسیاب‌شده مصرف می‌شود. در شیرینی‌های ایرانی، کیک، نان و نوشیدنی استفاده می‌شود. هل تازه آسیاب‌شده عطر قوی‌تری دارد و نگهداری پودر آن در ظرف دربسته از کاهش رایحه جلوگیری می‌کند.
