مواد اولیه قنادی
ابزار شیرینی پزی
انواع قالب
تزئینات کیک ، شیرینی و دسر
لوازم آشپزخانه و لوازم برقی
پاری‌برست
Paris Brest
حرف «پ»
زمان مطالعه کمتر از ۱ دقیقه
پاری‌برست چیست؟
پاری‌برست شیرینی فرانسوی حلقه‌ای از خمیر شو است که معمولاً با کرم پرالینه پر می‌شود و روی آن بادام قرار می‌گیرد. پوسته پس از پخت برش می‌خورد و فیلینگ میان دو بخش قرار می‌گیرد. پخت کامل حلقه و خنک‌شدن پیش از مونتاژ برای حفظ حجم و جلوگیری از نرم‌شدن زودهنگام اهمیت دارند.
خرید لوازم قنادی از خوشه آنلاینارسال سریع، ارسال رایگان برای خریدهای بالای ۴ میلیون تومان
مشاهده محصولات
اصطلاحات مرتبط
شکلات و کاکائو
پرالینه
پرالینه خمیری از مغزهای برشته و کاراملی آسیاب‌شده است. در گاناش، موس، کرم و مغزی شکلات طعم فندق یا بادام ایجاد می‌کند. میزان آسیاب، بافت را از دانه‌دار تا روان تغییر می‌دهد و روغن طبیعی مغزها ممکن است جدا شود.
نان و خمیرخمیر شو
خمیر شو خمیر پخته‌شونده‌ای از آب یا شیر، کره، آرد و تخم‌مرغ است. برای اکلر و پروفیترول استفاده می‌شود و بخار عامل اصلی پف آن است؛ قوام خمیر و پخت کامل مانع خوابیدن می‌شود.
