مواد اولیه قنادی
ابزار شیرینی پزی
انواع قالب
تزئینات کیک ، شیرینی و دسر
لوازم آشپزخانه و لوازم برقی
بلوندی
بلوندی چیست؟
بلوندی شیرینی برشی شبیه براونی اما بدون طعم غالب کاکائو است. معمولاً با شکر قهوه‌ای و وانیل طعم کاراملی می‌گیرد و مرکز آن باید مرطوب اما پخته باقی بماند.
اصطلاحات مرتبط
براونی
براونی شیرینی شکلاتی برشی با بافتی میان کیک و فاج است. نسبت آرد، شکلات و زمان پخت تعیین می‌کند بافت فاجی یا کیکی باشد و پخت زیاد آن را خشک می‌کند.
مواد اولیهشکر قهوه‌ای
شکر قهوه‌ای شکری حاوی ملاس است که رنگ، رطوبت و طعم کاراملی دارد. در کوکی، کیک و سس برای ایجاد بافت نرم‌تر و عطر عمیق‌تر استفاده می‌شود. نوع روشن و تیره میزان ملاس متفاوتی دارند و باید در ظرف دربسته نگهداری شوند تا خشک و سفت نشوند.
مواد اولیهوانیل
وانیل طعم‌دهنده‌ای معطر است که از غلاف وانیل یا ترکیبات طبیعی و مصنوعی آن به دست می‌آید. در کیک، کرم، بستنی و شیرینی عطر پایه ایجاد می‌کند. پودر، عصاره و خمیر وانیل غلظت متفاوتی دارند و مقدار آن‌ها را نمی‌توان همیشه یکسان جایگزین کرد.
