مواد اولیه قنادی
ابزار شیرینی پزی
انواع قالب
تزئینات کیک ، شیرینی و دسر
لوازم آشپزخانه و لوازم برقی
بیسکویت لیدی‌فینگر
بیسکویت لیدی‌فینگر چیست؟
بیسکویت لیدی‌فینگر بیسکویتی سبک و کشیده با بافت اسفنجی است که برای تیرامیسو، شارلوت و دسرهای لایه‌ای استفاده می‌شود. انواع نرم و خشک آن میزان جذب مایع متفاوتی دارند. هنگام خیساندن باید بافت بیسکویت در نظر گرفته شود تا طعم بگیرد، اما بیش از حد خیس نشود و ساختار دسر را از بین نبرد.
اصطلاحات مرتبط
شارلوت
شارلوت دسری قالبی است که دیواره آن با بیسکویت لیدی‌فینگر یا نان پوشانده و داخلش با کرم یا میوه پر می‌شود. سردشدن کامل برای حفظ شکل هنگام خروج از قالب ضروری است.
کیک و شیرینیبیسکویت
بیسکویت محصولی خشک و معمولاً ترد است که رطوبت کمی دارد. برای پذیرایی، پایه دسر یا تزیین استفاده می‌شود و ضخامت یکنواخت خمیر به پخت و رنگ یکسان کمک می‌کند.
کیک و شیرینیتیرامیسو
تیرامیسو دسر ایتالیایی لایه‌ای از بیسکویت قهوه‌خورده و کرم ماسکارپونه است. معمولاً با پودر کاکائو تکمیل می‌شود و استراحت سرد باعث هماهنگی طعم و تثبیت لایه‌ها می‌گردد.
