مواد اولیه قنادی
ابزار شیرینی پزی
انواع قالب
تزئینات کیک ، شیرینی و دسر
لوازم آشپزخانه و لوازم برقی
کیک مرمری
کیک مرمری چیست؟
کیک مرمری در تزیین به کیکی گفته می‌شود که روکش آن رگه‌هایی شبیه سنگ مرمر دارد. این طرح با ترکیب محدود چند رنگ در فوندانت، گلیز یا کرم ایجاد می‌شود. با کیک ماربل که رگه‌ها در بافت داخلی آن هستند تفاوت دارد و اختلاط زیاد رنگ‌ها می‌تواند خطوط مرمری را محو کند.
اصطلاحات مرتبط
کیک ماربل
کیک ماربل کیکی دو یا چندرنگ است که مایه‌های وانیلی و شکلاتی به‌صورت رگه‌ای ترکیب می‌شوند. هم‌زدن محدود هنگام ایجاد طرح مانع مخلوط‌شدن کامل رنگ‌ها و محوشدن نقش می‌شود.
تزیین کیکاسمشکیک
اسمش‌کیک کیک کوچکی است که معمولاً برای بازی و عکاسی کودک در جشن تولد آماده می‌شود. تزیین آن اغلب نرم و ساده است تا کودک بتواند با کیک تعامل کند. مواد باید با سن و حساسیت‌های غذایی کودک هماهنگ باشند و تزیینات سخت، قطعات کوچک و پایه‌های غیرخوراکی در دسترس او قرار نگیرند.
تزیین کیکبنتوکیک
بنتوکیک کیک کوچک و جمع‌وجوری است که معمولاً در جعبه‌ای شبیه ظرف غذای بیرون‌بر عرضه می‌شود. این کیک برای هدیه و مناسبت‌های کم‌جمعیت کاربرد دارد و اغلب با نوشته یا طرح ساده تزیین می‌شود. اندازه ظرف، ارتفاع روکش و فضای اطراف باید طوری انتخاب شوند که تزیینات هنگام حمل به بسته‌بندی برخورد نکنند.
تزیین کیکتاپر کیک
تاپر کیک قطعه‌ای تزیینی است که روی کیک قرار می‌گیرد و می‌تواند نوشته، عدد، تصویر یا طرح سه‌بعدی باشد. این وسیله از مواد خوراکی یا غیرخوراکی ساخته می‌شود. بخش واردشونده به کیک باید مناسب تماس با غذا باشد و اجزای غیرخوراکی نیز پیش از برش و سرو جدا شوند.
تزیین کیکحاشیه کیک
حاشیه کیک ردیفی از تزیینات در لبه بالا، پایین یا میان بخش‌های کیک است که طرح را کامل می‌کند. این حاشیه می‌تواند با خامه، باترکریم، مروارید خوراکی یا اجزای دیگر ساخته شود. اندازه و ریتم تکرار اجزا باید با ابعاد کیک هماهنگ باشد تا لبه‌ها مرتب و متناسب دیده شوند.
تزیین کیکدرِپکیک
درِپ‌کیک کیکی با روکش قطره‌ای در امتداد لبه‌هاست که معمولاً با گاناش یا سس مناسب تزیین می‌شود. قطره‌ها می‌توانند کوتاه و بلند باشند و بخشی از طرح نهایی را تشکیل دهند. دمای کیک و روانی سس باید هماهنگ باشد و بهتر است پیش از اجرای کامل، یک قطره آزمایشی روی لبه امتحان شود.
