مواد اولیه قنادی
ابزار شیرینی پزی
انواع قالب
تزئینات کیک ، شیرینی و دسر
لوازم آشپزخانه و لوازم برقی
کیک کهکشانی
کیک کهکشانی چیست؟
کیک کهکشانی کیکی با تزیین الهام‌گرفته از فضا، ستاره‌ها و سحابی‌هاست. این جلوه معمولاً با ترکیب رنگ‌های تیره و روشن در روکش، گلیز یا ایربراش ایجاد می‌شود. درخشش سطح باید با مواد مخصوص مصرف خوراکی ساخته شود و ترکیب کنترل‌شده رنگ‌ها به حفظ عمق طرح و جلوگیری از کدرشدن ظاهر کمک می‌کند.
اصطلاحات مرتبط
اسمش‌کیک
اسمش‌کیک کیک کوچکی است که معمولاً برای بازی و عکاسی کودک در جشن تولد آماده می‌شود. تزیین آن اغلب نرم و ساده است تا کودک بتواند با کیک تعامل کند. مواد باید با سن و حساسیت‌های غذایی کودک هماهنگ باشند و تزیینات سخت، قطعات کوچک و پایه‌های غیرخوراکی در دسترس او قرار نگیرند.
تکنیکهاایربراش
ایربراش پاشیدن رنگ خوراکی به شکل ذرات ریز با دستگاه هوای فشرده است. این تکنیک برای رنگ‌آمیزی یکنواخت، سایه‌زنی و ایجاد افکت روی کیک کاربرد دارد. رنگ باید مناسب دستگاه و سطح محصول باشد و پاشش در لایه‌های نازک و محیط دارای تهویه انجام شود تا از تجمع رنگ جلوگیری شود.
تزیین کیکبنتوکیک
بنتوکیک کیک کوچک و جمع‌وجوری است که معمولاً در جعبه‌ای شبیه ظرف غذای بیرون‌بر عرضه می‌شود. این کیک برای هدیه و مناسبت‌های کم‌جمعیت کاربرد دارد و اغلب با نوشته یا طرح ساده تزیین می‌شود. اندازه ظرف، ارتفاع روکش و فضای اطراف باید طوری انتخاب شوند که تزیینات هنگام حمل به بسته‌بندی برخورد نکنند.
تزیین کیکتاپر کیک
تاپر کیک قطعه‌ای تزیینی است که روی کیک قرار می‌گیرد و می‌تواند نوشته، عدد، تصویر یا طرح سه‌بعدی باشد. این وسیله از مواد خوراکی یا غیرخوراکی ساخته می‌شود. بخش واردشونده به کیک باید مناسب تماس با غذا باشد و اجزای غیرخوراکی نیز پیش از برش و سرو جدا شوند.
تزیین کیکحاشیه کیک
حاشیه کیک ردیفی از تزیینات در لبه بالا، پایین یا میان بخش‌های کیک است که طرح را کامل می‌کند. این حاشیه می‌تواند با خامه، باترکریم، مروارید خوراکی یا اجزای دیگر ساخته شود. اندازه و ریتم تکرار اجزا باید با ابعاد کیک هماهنگ باشد تا لبه‌ها مرتب و متناسب دیده شوند.
تزیین کیکدرِپکیک
درِپ‌کیک کیکی با روکش قطره‌ای در امتداد لبه‌هاست که معمولاً با گاناش یا سس مناسب تزیین می‌شود. قطره‌ها می‌توانند کوتاه و بلند باشند و بخشی از طرح نهایی را تشکیل دهند. دمای کیک و روانی سس باید هماهنگ باشد و بهتر است پیش از اجرای کامل، یک قطره آزمایشی روی لبه امتحان شود.
