مواد اولیه قنادی
ابزار شیرینی پزی
انواع قالب
تزئینات کیک ، شیرینی و دسر
لوازم آشپزخانه و لوازم برقی
کیک ماربل
کیک ماربل چیست؟
کیک ماربل کیکی دو یا چندرنگ است که مایه‌های وانیلی و شکلاتی به‌صورت رگه‌ای ترکیب می‌شوند. هم‌زدن محدود هنگام ایجاد طرح مانع مخلوط‌شدن کامل رنگ‌ها و محوشدن نقش می‌شود.
اصطلاحات مرتبط
کیک مرمری
کیک مرمری در تزیین به کیکی گفته می‌شود که روکش آن رگه‌هایی شبیه سنگ مرمر دارد. این طرح با ترکیب محدود چند رنگ در فوندانت، گلیز یا کرم ایجاد می‌شود. با کیک ماربل که رگه‌ها در بافت داخلی آن هستند تفاوت دارد و اختلاط زیاد رنگ‌ها می‌تواند خطوط مرمری را محو کند.
کیک و شیرینیباتر کیک
باتر کیک کیکی غنی است که معمولاً با زدن کره و شکر هواگیری می‌شود. بافت منسجم و طعم کره‌ای آن برای کیک ساده و لایه‌ای مناسب است و دمای کره اهمیت دارد.
کیک و شیرینیپاند کیک
پاند کیک کیک سنتی متراکمی است که اصل آن از وزن برابر کره، شکر، تخم‌مرغ و آرد می‌آید. امروزه نسبت‌ها متنوع‌اند، اما بافت کره‌ای و برش‌پذیر ویژگی اصلی آن است.
کیک و شیرینیچیزکیک
چیزکیک دسری بر پایه پنیر خامه‌ای با پوسته بیسکویتی یا خمیری است. نوع پخته یا یخچالی دارد و سردشدن تدریجی در مدل پخته احتمال ترک سطح را کاهش می‌دهد.
کیک و شیرینیکاپکیک
کاپ‌کیک کیک تک‌نفره‌ای است که در کپسول و قالب حفره‌دار پخته می‌شود. مایه باید مساوی تقسیم شود و فضای کافی برای پف باقی بماند؛ پس از خنک‌شدن با کرم تزیین می‌شود.
کیک و شیرینیکیک آنجل فود
کیک آنجل فود کیکی بسیار سبک و بدون چربی است که با سفیده زده‌شده تهیه می‌شود. در قالب شیفون بدون چربی پخته و وارونه سرد می‌شود تا ساختار لطیف آن نخوابد.
