مواد اولیه قنادی
ابزار شیرینی پزی
انواع قالب
تزئینات کیک ، شیرینی و دسر
لوازم آشپزخانه و لوازم برقی
ساوارین
ساوارین چیست؟
ساوارین شیرینی خمیرمایه‌دار و معمولاً حلقه‌ای است که پس از پخت با شربت طعم‌دار مرطوب می‌شود و اغلب همراه خامه یا میوه سرو می‌گردد. بافت آن باید امکان جذب شربت را داشته باشد. مقدار و دمای شربت باید با وضعیت شیرینی هماهنگ شوند تا محصول خوش‌خوراک بماند و متلاشی یا بیش از حد خیس نشود.
اصطلاحات مرتبط
قالب ساوارین
قالب ساوارین قالبی حلقه‌ای با بخش مرکزی خالی است که برای پخت شیرینی ساوارین و بعضی کیک‌ها یا دسرها استفاده می‌شود. شکل آن فضای مرکزی مناسبی برای کرم و میوه ایجاد می‌کند. جنس و حجم قالب باید با دستور هماهنگ باشند و برای خروج سالم محصول، آماده‌سازی سطح مطابق نوع قالب انجام شود.
مواد اولیهخمیرمایه
خمیرمایه میکروارگانیسم زنده‌ای است که قندها را تخمیر و گاز تولید می‌کند. در نان و خمیرهای غنی‌شده برای ایجاد حجم، عطر و بافت استفاده می‌شود. نوع فوری، فعال و تازه روش مصرف متفاوتی دارند و دمای زیاد مایع می‌تواند فعالیت خمیرمایه را از بین ببرد.
