مواد اولیه قنادی
ابزار شیرینی پزی
انواع قالب
تزئینات کیک ، شیرینی و دسر
لوازم آشپزخانه و لوازم برقی
داکینگ
Docking
حرف «د»
زمان مطالعه کمتر از ۱ دقیقه
داکینگ چیست؟
داکینگ ایجاد سوراخ‌های کوچک در سطح خمیر با چنگال یا ابزار مخصوص است. این سوراخ‌ها به خروج بخار و جلوگیری از حباب‌زدن پوسته تارت، بیسکویت یا بعضی خمیرهای ورقه‌ای کمک می‌کنند. شدت و محل سوراخ‌کردن باید با دستور هماهنگ باشد، زیرا بعضی محصولات برای پف مناسب به لایه‌های دست‌نخورده نیاز دارند.
خرید لوازم قنادی از خوشه آنلاینارسال سریع، ارسال رایگان برای خریدهای بالای ۴ میلیون تومان
مشاهده محصولات
اصطلاحات مرتبط
کیک و شیرینی
بیسکویت
بیسکویت محصولی خشک و معمولاً ترد است که رطوبت کمی دارد. برای پذیرایی، پایه دسر یا تزیین استفاده می‌شود و ضخامت یکنواخت خمیر به پخت و رنگ یکسان کمک می‌کند.
کیک و شیرینیتارت
تارت شیرینی یا دسر کم‌عمقی با پوسته خمیری و فیلینگ شیرین یا شور است. پوسته می‌تواند پیش‌پخت شود و انتخاب فیلینگ تعیین می‌کند محصول دوباره به فر نیاز دارد یا سرد سرو می‌شود.
