مواد اولیه قنادی
ابزار شیرینی پزی
انواع قالب
تزئینات کیک ، شیرینی و دسر
لوازم آشپزخانه و لوازم برقی
کاغذ روغنی بسته‌بندی
کاغذ روغنی بسته‌بندی چیست؟
کاغذ روغنی بسته‌بندی عنوان رایج کاغذی مقاوم در برابر نفوذ چربی برای پیچیدن یا جداسازی شیرینی و مواد غذایی است. نوع پوشش و کیفیت آن میان محصولات متفاوت است. این نام به‌تنهایی تحمل حرارت را تضمین نمی‌کند و برای استفاده در فر باید مناسب‌بودن مشخص کاغذ برای پخت روی بسته تأیید شده باشد.
اصطلاحات مرتبط
روبان بسته‌بندی
روبان بسته‌بندی نوار تزیینی برای بستن یا آراستن جعبه، پاکت و بسته هدیه است. این نوار می‌تواند پارچه‌ای، کاغذی یا پلاستیکی باشد و بخشی از ظاهر برند را شکل دهد. روبان معمولی برای تماس مستقیم با مواد غذایی طراحی نشده و بهتر است فقط روی بخش بیرونی و دور از محصول استفاده شود.
بستهبندیسلفون بسته‌بندی
سلفون بسته‌بندی در بازار نامی عمومی برای لفاف‌های نازک، شفاف و گاهی کشسان است که دور محصول یا ظرف قرار می‌گیرند. این لفاف‌ها می‌توانند جنس‌های متفاوتی داشته باشند. نوع مناسب باید بر اساس تماس غذایی، میزان کشسانی و شرایط نگهداری انتخاب شود و عنوان سلفون به‌تنهایی جنس یا مقاومت حرارتی را مشخص نمی‌کند.
بستهبندیکاغذ کاپ‌کیک دورپیچ
کاغذ کاپ‌کیک دورپیچ پوششی تزیینی است که پس از پخت دور کپسول یا بدنه کاپ‌کیک قرار می‌گیرد. این محصول برای هماهنگ‌کردن ظاهر شیرینی با تم مراسم استفاده می‌شود و با کپسول پخت تفاوت دارد. مگر آنکه سازنده صریحاً تأیید کرده باشد، نباید داخل فر قرار بگیرد و اندازه آن باید با محصول پخته هماهنگ باشد.
بستهبندیکاغذ مومی
کاغذ مومی کاغذی با پوشش موم است که به کاهش چسبندگی و نفوذ رطوبت کمک می‌کند. این محصول برای جداسازی لایه‌های شیرینی یا بعضی بسته‌بندی‌های سرد کاربرد دارد. با کاغذ مخصوص پخت تفاوت دارد و نباید در معرض حرارت مستقیم فر قرار گیرد، زیرا پوشش آن می‌تواند ذوب شود یا آسیب ببیند.
بستهبندیکپسول روغنی
کپسول روغنی نام رایج کپسول کاغذی مقاوم در برابر نفوذ چربی است، نه کپسولی که لزوماً با روغن آغشته شده باشد. این پوشش برای پخت یا ارائه کیک و شیرینی استفاده می‌شود. میزان مقاومت و تحمل حرارت در محصولات مختلف متفاوت است و باید مشخصات بسته برای کاربرد موردنظر بررسی شود.
مواد اولیهرنگ خوراکی روغنی
رنگ خوراکی روغنی رنگی محلول در چربی است که برای شکلات، کره کاکائو و مواد چرب طراحی شده است. برخلاف رنگ‌های پایه‌آب باعث سفت و دانه‌دانه‌شدن شکلات نمی‌شود. مقدار کمی از آن کافی است و باید پیش از مصرف خوب تکان داده یا یکنواخت شود.
