مواد اولیه قنادی
ابزار شیرینی پزی
انواع قالب
تزئینات کیک ، شیرینی و دسر
لوازم آشپزخانه و لوازم برقی
کاغذ مومی
کاغذ مومی چیست؟
کاغذ مومی کاغذی با پوشش موم است که به کاهش چسبندگی و نفوذ رطوبت کمک می‌کند. این محصول برای جداسازی لایه‌های شیرینی یا بعضی بسته‌بندی‌های سرد کاربرد دارد. با کاغذ مخصوص پخت تفاوت دارد و نباید در معرض حرارت مستقیم فر قرار گیرد، زیرا پوشش آن می‌تواند ذوب شود یا آسیب ببیند.
اصطلاحات مرتبط
کاغذگذاری قالب
کاغذگذاری قالب پوشاندن کف یا دیواره آن با کاغذ روغنی مناسب پخت است. این روش خارج‌کردن کیک، براونی و رولت را آسان‌تر می‌کند و از چسبیدن آن‌ها می‌کاهد. کاغذ باید متناسب با قالب بریده شود تا چین‌خوردگی ایجاد نکند و نباید با کاغذ مومی نامناسب فر اشتباه گرفته شود.
بستهبندیکاغذ روغنی بسته‌بندی
کاغذ روغنی بسته‌بندی عنوان رایج کاغذی مقاوم در برابر نفوذ چربی برای پیچیدن یا جداسازی شیرینی و مواد غذایی است. نوع پوشش و کیفیت آن میان محصولات متفاوت است. این نام به‌تنهایی تحمل حرارت را تضمین نمی‌کند و برای استفاده در فر باید مناسب‌بودن مشخص کاغذ برای پخت روی بسته تأیید شده باشد.
بستهبندیکاغذ کاپ‌کیک دورپیچ
کاغذ کاپ‌کیک دورپیچ پوششی تزیینی است که پس از پخت دور کپسول یا بدنه کاپ‌کیک قرار می‌گیرد. این محصول برای هماهنگ‌کردن ظاهر شیرینی با تم مراسم استفاده می‌شود و با کپسول پخت تفاوت دارد. مگر آنکه سازنده صریحاً تأیید کرده باشد، نباید داخل فر قرار بگیرد و اندازه آن باید با محصول پخته هماهنگ باشد.
تزیین کیککاغذ خوراکی
کاغذ خوراکی عنوانی عمومی برای ورق‌های نازک قابل‌مصرف مانند ورق ویفر و ورق شکر است. این ورق‌ها برای چاپ تصویر، ساخت گل و ایجاد تزیینات ظریف استفاده می‌شوند. ترکیبات و میزان تحمل رطوبت آن‌ها متفاوت است و باید پیش از مصرف طبق دستور سازنده نگهداری و روی سطح مناسب نصب شوند.
