مواد اولیه قنادی
ابزار شیرینی پزی
انواع قالب
تزئینات کیک ، شیرینی و دسر
لوازم آشپزخانه و لوازم برقی
روبان بسته‌بندی
روبان بسته‌بندی چیست؟
روبان بسته‌بندی نوار تزیینی برای بستن یا آراستن جعبه، پاکت و بسته هدیه است. این نوار می‌تواند پارچه‌ای، کاغذی یا پلاستیکی باشد و بخشی از ظاهر برند را شکل دهد. روبان معمولی برای تماس مستقیم با مواد غذایی طراحی نشده و بهتر است فقط روی بخش بیرونی و دور از محصول استفاده شود.
اصطلاحات مرتبط
سلفون بسته‌بندی
سلفون بسته‌بندی در بازار نامی عمومی برای لفاف‌های نازک، شفاف و گاهی کشسان است که دور محصول یا ظرف قرار می‌گیرند. این لفاف‌ها می‌توانند جنس‌های متفاوتی داشته باشند. نوع مناسب باید بر اساس تماس غذایی، میزان کشسانی و شرایط نگهداری انتخاب شود و عنوان سلفون به‌تنهایی جنس یا مقاومت حرارتی را مشخص نمی‌کند.
بستهبندیکاغذ روغنی بسته‌بندی
کاغذ روغنی بسته‌بندی عنوان رایج کاغذی مقاوم در برابر نفوذ چربی برای پیچیدن یا جداسازی شیرینی و مواد غذایی است. نوع پوشش و کیفیت آن میان محصولات متفاوت است. این نام به‌تنهایی تحمل حرارت را تضمین نمی‌کند و برای استفاده در فر باید مناسب‌بودن مشخص کاغذ برای پخت روی بسته تأیید شده باشد.
قالبهاقالب کمربندی
قالب کمربندی قالبی با دیواره بازشونده و کفی جداست که خارج‌کردن کیک یا دسر را بدون برگرداندن آسان می‌کند. این قالب بیشتر برای چیزکیک، موس‌کیک و کیک‌های حساس کاربرد دارد. پیش از استفاده باید اتصال کف و دیواره بررسی شود تا مایه‌های رقیق از درز قالب نشت نکنند.
تکنیکهامرحله روبانی
مرحله روبانی قوامی در مخلوط تخم‌مرغ و شکر است که هنگام بلندکردن همزن، مواد به شکل نواری پیوسته روی سطح می‌ریزند و رد آن‌ها مدتی کوتاه باقی می‌ماند. این نشانه در برخی کیک‌های اسفنجی برای سنجش هوادهی کاربرد دارد. رنگ و حجم مخلوط نیز باید با دستور هماهنگ باشد.
