مواد اولیه قنادی
ابزار شیرینی پزی
انواع قالب
تزئینات کیک ، شیرینی و دسر
لوازم آشپزخانه و لوازم برقی
قیف یک‌بارمصرف
قیف یک‌بارمصرف چیست؟
قیف یک‌بارمصرف کیسه‌ای پلاستیکی و سبک برای پایپینگ خامه، کرم، شکلات و مواد نیمه‌روان است. نوک آن متناسب با اندازه ماسوره بریده می‌شود و پس از مصرف دور انداخته می‌شود. این مدل برای رعایت بهداشت، استفاده از چند رنگ و کاهش زمان شست‌وشو مناسب است.
اصطلاحات مرتبط
ماسوره
ماسوره قطعه‌ای فلزی یا پلاستیکی است که در نوک قیف قنادی قرار می‌گیرد و شکل خروج مواد را تعیین می‌کند. ماسوره‌ها در طرح‌هایی مانند گرد، ستاره‌ای، شکوفه، برگ و حصیری تولید می‌شوند. غلظت خامه یا کرم باید با نوع و اندازه ماسوره هماهنگ باشد تا طرح واضح شکل بگیرد.
تکنیکهاپایپینگ
پایپینگ شکل‌دهی یا تزریق مواد با استفاده از قیف و در صورت نیاز ماسوره است. این روش برای تزیین خامه و کرم، فرم‌دادن خمیر شو و پرکردن شیرینی استفاده می‌شود. قوام ماده، زاویه قیف و فشار دست باید هماهنگ باشند تا خطوط، گل‌ها یا اندازه قطعات یکنواخت ایجاد شوند.
ابزار و تجهیزاتقیف قنادی
قیف قنادی کیسه‌ای پارچه‌ای، سیلیکونی یا پلاستیکی است که برای انتقال و شکل‌دهی خامه، کرم، خمیر و شکلات استفاده می‌شود. با نصب ماسوره‌های مختلف می‌توان طرح‌های متنوع ایجاد کرد. قیف نباید بیش‌ازحد پر شود، زیرا کنترل فشار و حرکت دست را دشوار می‌کند.
دسر و بستنیبستنی قیفی
بستنی قیفی بستنی‌ای است که داخل نان یا ظرف خوراکی مخروطی سرو می‌شود. این نام بیشتر شیوه ارائه را مشخص می‌کند و بستنی داخل آن می‌تواند نرم‌سرو یا اسکوپی باشد. قیف باید خشک و سالم بماند و مقدار بستنی با استحکام آن تناسب داشته باشد تا هنگام خوردن نشت نکند یا بشکند.
