مواد اولیه قنادی
ابزار شیرینی پزی
انواع قالب
تزئینات کیک ، شیرینی و دسر
لوازم آشپزخانه و لوازم برقی
کپسول مقوایی
کپسول مقوایی چیست؟
کپسول مقوایی ظرف کوچکی از مقوای مناسب مصرف غذایی است که دیواره‌ای محکم‌تر از کپسول کاغذی معمولی دارد. برخی مدل‌ها برای پخت مستقل و بعضی فقط برای ارائه محصول طراحی می‌شوند. استفاده در فر باید با تأیید سازنده انجام شود و جنس مقوا به‌تنهایی تحمل حرارت یا بی‌نیازی از قالب را ثابت نمی‌کند.
اصطلاحات مرتبط
زیرکیکی مقوایی
زیرکیکی مقوایی صفحه‌ای سبک از مقوای فشرده یا چندلایه است که معمولاً پوشش مقاوم‌تری در برابر چربی و رطوبت دارد. این محصول برای کیک‌ها و دسرهای با وزن متناسب کاربرد دارد. ضخامت ناکافی می‌تواند باعث خم‌شدن صفحه شود و لبه‌ها یا پوشش آسیب‌دیده نباید رطوبت کیک را جذب کنند.
بستهبندیکپسول روغنی
کپسول روغنی نام رایج کپسول کاغذی مقاوم در برابر نفوذ چربی است، نه کپسولی که لزوماً با روغن آغشته شده باشد. این پوشش برای پخت یا ارائه کیک و شیرینی استفاده می‌شود. میزان مقاومت و تحمل حرارت در محصولات مختلف متفاوت است و باید مشخصات بسته برای کاربرد موردنظر بررسی شود.
بستهبندیکپسول شکلات
کپسول شکلات پوشش کوچک و معمولاً شیارداری از کاغذ یا مواد مناسب تماس غذایی است که بنبون و ترافل داخل آن قرار می‌گیرند. این پوشش به جداسازی و چیدمان منظم کمک می‌کند. اندازه و مقاومت در برابر چربی باید مناسب محصول باشند و کپسول تزیینیِ سرو الزاماً برای تماس با شکلات داغ یا پخت طراحی نشده است.
بستهبندیکپسول کاپ‌کیک
کپسول کاپ‌کیک پوشش کاغذی یا مقوایی کوچکی است که مایه کیک داخل آن ریخته می‌شود و معمولاً در قالب حفره‌دار قرار می‌گیرد. این کپسول جداکردن و سرو محصول را آسان می‌کند. اندازه و تحمل حرارت آن باید مناسب پخت باشند و مدل‌های نازک بدون قالب پشتیبان معمولاً شکل خود را حفظ نمی‌کنند.
بستهبندیکپسول لاله‌ای
کپسول لاله‌ای پوشش کاغذی با لبه‌های بلند و نوک‌دار شبیه گل لاله است که بیشتر برای مافین و کیک‌های تک‌نفره استفاده می‌شود. این شکل، ارتفاع و جلوه متفاوتی به محصول می‌دهد. کاغذ باید مناسب پخت باشد و کپسول معمولاً داخل قالب قرار می‌گیرد تا مایه را هنگام افزایش حجم نگه دارد.
بستهبندیکپسول مافین
کپسول مافین پوششی برای پخت و سرو مافین است که در اندازه‌ها و شکل‌های مختلف عرضه می‌شود. این محصول به جلوگیری از چسبیدن مایه و جابه‌جایی آسان‌تر کمک می‌کند. عنوان مافین اندازه استاندارد واحدی را تضمین نمی‌کند و ابعاد کف، ارتفاع و نیاز به قالب پشتیبان باید پیش از استفاده بررسی شوند.
