لِوَن

لِوَن چیست؟

لِوَن بخشی از استارتر است که با نسبت مشخص آرد و آب برای یک نوبت پخت آماده می‌شود. نوع آرد، میزان آب و زمان رسیدن آن بر سرعت تخمیر و طعم نان اثر دارد.