مواد اولیه قنادی
ابزار شیرینی پزی
انواع قالب
تزئینات کیک ، شیرینی و دسر
لوازم آشپزخانه و لوازم برقی
گل خوراکی
گل خوراکی چیست؟
گل خوراکی گلی از گونه شناخته‌شده و مناسب مصرف غذایی است که برای تزیین کیک، دسر یا نوشیدنی استفاده می‌شود. صرف طبیعی‌بودن یا زیبایی گل به معنی خوراکی‌بودن آن نیست. گل باید از منبع مخصوص مصرف غذایی تهیه شود، زیرا گل‌های گل‌فروشی ممکن است با مواد نامناسب برای خوردن تیمار شده باشند.
اصطلاحات مرتبط
اکلیل خوراکی
اکلیل خوراکی ذرات درخشان مخصوص مواد غذایی است که برای براق‌کردن کیک، شکلات و نوشیدنی استفاده می‌شود. این محصول باید برچسب خوراکی و فهرست ترکیبات مشخص داشته باشد. عبارت «غیرسمی» به‌تنهایی نشانه قابل‌خوردن‌بودن نیست و اکلیل‌های هنری یا صرفاً تزیینی نباید مستقیماً روی غذای قابل‌مصرف پاشیده شوند.
تزیین کیکپرینت خوراکی
پرینت خوراکی تصویر یا نوشته‌ای است که با جوهر مخصوص مواد غذایی روی ورق خوراکی چاپ می‌شود. این روش برای انتقال عکس و طرح‌های دقیق روی کیک، کوکی و دسر کاربرد دارد. چاپگر و جوهر باید مخصوص این کار باشند و ورق متناسب با رطوبت و جنس سطح انتخاب شود.
تزیین کیکتاپر خوراکی
تاپر خوراکی تزیینی است که از موادی مانند فوندانت، شکلات یا کاغذ خوراکی ساخته می‌شود و روی کیک یا کاپ‌کیک قرار می‌گیرد. این قطعه می‌تواند طرح، نوشته یا شخصیت دلخواه داشته باشد. خوراکی‌بودن تزیین به معنی خوراکی‌بودن پایه آن نیست و تکیه‌گاه‌های غیرخوراکی باید پیش از مصرف خارج شوند.
تزیین کیکداست خوراکی
داست خوراکی پودر رنگی یا براق‌کننده مخصوص مواد غذایی است که برای سایه‌زنی و رنگ‌آمیزی تزیینات استفاده می‌شود. می‌توان آن را با قلم خشک یا طبق دستور سازنده با حلال مناسب به کار برد. خوراکی‌بودن و ترکیبات محصول باید مشخص باشد؛ همه پودرهای درخشان عرضه‌شده برای تزیین کیک قابل‌خوردن نیستند.
تزیین کیکرنگ متالیک خوراکی
رنگ متالیک خوراکی رنگی مخصوص مواد غذایی با جلوه‌ای شبیه طلا، نقره یا سایر فلزهاست. این محصول به شکل پودر، مایع یا خمیر برای تزیین فوندانت و شکلات عرضه می‌شود. نوع رنگ باید با سطح موردنظر سازگار باشد و صرف داشتن ظاهر فلزی یا عنوان تزیینی، خوراکی‌بودن آن را ثابت نمی‌کند.
تزیین کیککاغذ خوراکی
کاغذ خوراکی عنوانی عمومی برای ورق‌های نازک قابل‌مصرف مانند ورق ویفر و ورق شکر است. این ورق‌ها برای چاپ تصویر، ساخت گل و ایجاد تزیینات ظریف استفاده می‌شوند. ترکیبات و میزان تحمل رطوبت آن‌ها متفاوت است و باید پیش از مصرف طبق دستور سازنده نگهداری و روی سطح مناسب نصب شوند.
