مواد اولیه قنادی
ابزار شیرینی پزی
انواع قالب
تزئینات کیک ، شیرینی و دسر
لوازم آشپزخانه و لوازم برقی
توری شکری
توری شکری چیست؟
توری شکری یا دانتل خوراکی تزیینی نازک با نقش‌های مشبک شبیه پارچه دانتل است. این محصول معمولاً با پخش مخلوط مخصوص داخل مولد و خشک‌کردن کنترل‌شده تهیه می‌شود. انعطاف آن به فرمول و شرایط نگهداری بستگی دارد و خشک‌شدن بیش از حد می‌تواند هنگام جداکردن یا نصب باعث شکستن طرح شود.
اصطلاحات مرتبط
گل شکری
گل شکری تزیینی به شکل گل است که از خمیرهای خوراکی مانند گام‌پیست یا فوندانت ساخته می‌شود. این گل‌ها برای کیک‌های جشن و طرح‌های ظریف کاربرد دارند و ممکن است پس از خشک‌شدن سفت شوند. سیم، نوار و پایه داخلی گل الزاماً خوراکی نیستند و باید پیش از سرو جدا شوند.
تزیین کیکمجسمه شکری
مجسمه شکری سازه‌ای تزیینی از مواد قندی مانند فوندانت، گام‌پیست، شکر پخته یا ایزومالت است. این سازه می‌تواند کوچک و ساده یا حجیم و نمایشی باشد. خوراکی‌بودن ماده اصلی به معنی مناسب‌بودن تمام اجزا برای خوردن نیست و پایه‌ها، سیم‌ها و بخش‌های سخت باید پیش از سرو شناسایی و جدا شوند.
ابزار و تجهیزاتتوری خنک‌کننده
توری خنک‌کننده شبکه‌ای پایه‌دار است که پس از خروج کیک، کوکی یا نان از فر، هوا را در اطراف و زیر محصول به گردش درمی‌آورد. این جریان هوا از خیس‌شدن کف و ادامه پخت ناخواسته جلوگیری می‌کند. فاصله شبکه‌ها باید به‌اندازه‌ای باشد که محصول از میان آن‌ها عبور نکند.
