مواد اولیه قنادی
ابزار شیرینی پزی
انواع قالب
تزئینات کیک ، شیرینی و دسر
لوازم آشپزخانه و لوازم برقی
کلمپه
Kolompeh
حرف «ک»
زمان مطالعه کمتر از ۱ دقیقه
کلمپه چیست؟
کلمپه شیرینی سنتی کرمان با پوسته خمیری و مغزی خرماست که معمولاً با ادویه‌هایی مانند هل و دارچین طعم‌دار می‌شود. سطح آن اغلب با مهر یا ابزار مخصوص نقش می‌گیرد. قوام مغزی و ضخامت پوسته باید هماهنگ باشند تا شیرینی هنگام شکل‌دهی ترک نخورد و پس از پخت، پوسته و خرما بافت متعادلی داشته باشند.
خرید لوازم قنادی از خوشه آنلاینارسال سریع، ارسال رایگان برای خریدهای بالای ۴ میلیون تومان
مشاهده محصولات
اصطلاحات مرتبط
مواد اولیه
دارچین
دارچین ادویه‌ای گرم و معطر از پوست درخت دارچین است. در رول دارچینی، کیک، کوکی، پای و فیلینگ میوه‌ای استفاده می‌شود. نوع سیلان و کاسیا طعم و شدت متفاوتی دارند و حرارت طولانی می‌تواند بخشی از عطر آن را کاهش دهد.
مواد اولیههل
هل ادویه‌ای معطر با دانه‌های کوچک است که به‌صورت کامل یا آسیاب‌شده مصرف می‌شود. در شیرینی‌های ایرانی، کیک، نان و نوشیدنی استفاده می‌شود. هل تازه آسیاب‌شده عطر قوی‌تری دارد و نگهداری پودر آن در ظرف دربسته از کاهش رایحه جلوگیری می‌کند.
