مواد اولیه قنادی
ابزار شیرینی پزی
انواع قالب
تزئینات کیک ، شیرینی و دسر
لوازم آشپزخانه و لوازم برقی
پرالین
Praline
حرف «پ»
زمان مطالعه کمتر از ۱ دقیقه
پرالین چیست؟
پرالین در قنادی به مغزهای کاراملی‌شده یا فرآورده‌ای از آن‌ها گفته می‌شود. به‌صورت خردشده برای تزیین و بافت‌دهی دسر استفاده می‌شود. این اصطلاح گاهی با پرالینه یا بنبون اشتباه می‌شود و معنای آن به سنت قنادی منطقه بستگی دارد.
خرید لوازم قنادی از خوشه آنلاینارسال سریع، ارسال رایگان برای خریدهای بالای ۴ میلیون تومان
مشاهده محصولات
اصطلاحات مرتبط
شکلات و کاکائو
پرالینه
پرالینه خمیری از مغزهای برشته و کاراملی آسیاب‌شده است. در گاناش، موس، کرم و مغزی شکلات طعم فندق یا بادام ایجاد می‌کند. میزان آسیاب، بافت را از دانه‌دار تا روان تغییر می‌دهد و روغن طبیعی مغزها ممکن است جدا شود.
ابزار و تجهیزاتغذاساز
غذاساز دستگاهی چندکاره با تیغه‌ها و دیسک‌های مختلف است که برای خردکردن، آسیاب‌کردن، مخلوط‌کردن و گاهی تهیه خمیر استفاده می‌شود. در قنادی می‌توان از آن برای تهیه آرد مغزها، خمیر بیسکویت، پرالین و خردکردن مواد بهره برد. کارکرد پیوسته طولانی ممکن است مواد را گرم کند.
