پروفر

پروفر چیست؟

پروفر یا اتاق تخمیر دستگاهی است که دما و رطوبت مناسب برای استراحت و تخمیر خمیرهای دارای مخمر فراهم می‌کند. محیط کنترل‌شده باعث می‌شود خمیر با سرعت و کیفیت یکنواخت‌تری حجیم شود. این دستگاه بیشتر در نانوایی‌ها و کارگاه‌های تولید نان و شیرینی‌های خمیری کاربرد دارد.