مواد اولیه قنادی
ابزار شیرینی پزی
انواع قالب
تزئینات کیک ، شیرینی و دسر
لوازم آشپزخانه و لوازم برقی
کیک تولد
کیک تولد چیست؟
کیک تولد کیکی مناسب جشن است که معمولاً از لایه‌های کیک، فیلینگ و روکش تزیینی تشکیل می‌شود. انتخاب ساختار باید با وزن تزیین، زمان حمل و دمای محیط هماهنگ باشد.
اصطلاحات مرتبط
کیک وانیلی
کیک وانیلی کیکی با طعم غالب وانیل و رنگ روشن است. به‌عنوان پایه کیک تولد و لایه‌ای استفاده می‌شود و کیفیت وانیل و هوادهی صحیح بر عطر و بافت آن اثر دارد.
کیک و شیرینیباتر کیک
باتر کیک کیکی غنی است که معمولاً با زدن کره و شکر هواگیری می‌شود. بافت منسجم و طعم کره‌ای آن برای کیک ساده و لایه‌ای مناسب است و دمای کره اهمیت دارد.
کیک و شیرینیپاند کیک
پاند کیک کیک سنتی متراکمی است که اصل آن از وزن برابر کره، شکر، تخم‌مرغ و آرد می‌آید. امروزه نسبت‌ها متنوع‌اند، اما بافت کره‌ای و برش‌پذیر ویژگی اصلی آن است.
کیک و شیرینیچیزکیک
چیزکیک دسری بر پایه پنیر خامه‌ای با پوسته بیسکویتی یا خمیری است. نوع پخته یا یخچالی دارد و سردشدن تدریجی در مدل پخته احتمال ترک سطح را کاهش می‌دهد.
کیک و شیرینیکاپکیک
کاپ‌کیک کیک تک‌نفره‌ای است که در کپسول و قالب حفره‌دار پخته می‌شود. مایه باید مساوی تقسیم شود و فضای کافی برای پف باقی بماند؛ پس از خنک‌شدن با کرم تزیین می‌شود.
کیک و شیرینیکیک آنجل فود
کیک آنجل فود کیکی بسیار سبک و بدون چربی است که با سفیده زده‌شده تهیه می‌شود. در قالب شیفون بدون چربی پخته و وارونه سرد می‌شود تا ساختار لطیف آن نخوابد.
