خامه قنادی طبیعی در واقع همان شیر است که مقدار چربی آن تقریبا ۱۰ برابر شده است. خامه در واقغ شیر خیلی پر چرب است که پس از افزودن شکر به آن و پاستوریزه کردن تبدیل به خامه شیرین مخصوص قنادی میشود. البته خامه بعد از پاستوریزاسیون، هموژنیزه هم میشود. خامه قنادی ابتدا در کارخانه منجمد شده و هنگام استفاده در قنادی به تدریج ذوب شده و همزمان در دستگاه میکسر به هم زده میشود تا مولکولهای هوا وارد خامه شده و توسط ذرات ریز چربی شیر محاصره شده و حالت آن از مایع به حالت اسفنجی سفت با قابلیت شکلپذیری تغییر یابد. مقدار چربی موجود در خامه عامل بسیار مهمی برای هواگیری خامه قنادی و تبدیل آن به حالت اسفنجی است. چربی شیر از نوع اسیدهای چرب مفید برای بدن بوده و دارای زنجیره کوتاه کربن میباشد و در دمای محیط به صورت مایع میباشد در مقابل، روغنهای نباتی جامد از نوع اسیدهای چرب با زنجیره بلند بوده و عموما دارای نقطه ذوب بالا بوده و هم در دمای محیط و هم در دمای بدن به صورت جامد است. خامه قنادی خلیفه کاله برای مصارف شیرینیپزی صنعتی و خانگی کاربرد دارد که فرآیند تهیه و استفاده از خامه را برای شما بسیار سادهتر کرده و در نتیجه تهیه شیرینیهای متنوع را سرعت بخشیده است.
- فروشگاه
- مواد اولیه قنادیداغ
- خامه قنادی
- خمیر های آماده و نیمه آماده قنادی
- آرد ها و پودر ها
- پودر کیک آماده
- پودر ژله و دسر
- نان تارت
- آجیل و خشکبار
- روغن قنادی و کره ها
- اسانس، عصاره و طعم دهنده خوراکی
- بریلو و کرم فیلینگ
- بیکینگ پودر ، وانیل ، بهبوددهنده و خمیرمایه
- فوندانت و خمیر فوندانت
- انواع ترافل و مروارید های خوراکی
- رنگ خوراکی
- مخصوص بدنسازی
- انواع شکلات
- ابزار های شیرینی پزی
- انواع قالب
- قالب آلومینیومی
- قالب پلاستیکی
- قالب پلی کربنات
- قالب تفلون
- قالب سیلیکونی
- قالب گالوانیزه
- قالب های گرانیتی
- قالب تارت
- قالب شارلوت و شیفون
- قالب کمربندی
- قالب های مافین
- قالب های نان و کیکس
- قالب های بستنی و آبنبات
- قالب های پاپسیکل
- قالب های پلاستیکی ژله
- قالب های حلوا بوتیکی
- قالب های شکلات
- قالب های مدرن
- قالب های نان شیرینی پنجره ای
- تزئینات کیک ، شیرینی و دسر
- لوازم آشپزخانه و لوازم برقی
- تنقلات و خوراکی های مرتبط
- پیگیری سفارش
- آکادمی خوشه
- خرید عمده ( + شرایط اقساطی)
- فروشگاه
- مواد اولیه قنادی
- خامه قنادی
- خمیر های آماده و نیمه آماده قنادی
- آرد ها و پودر ها
- پودر کیک آماده
- پودر ژله و دسر
- نان تارت
- آجیل و خشکبار
- روغن قنادی و کره ها
- اسانس، عصاره و طعم دهنده خوراکی
- بریلو و کرم فیلینگ
- بیکینگ پودر ، وانیل ، بهبوددهنده و خمیرمایه
- فوندانت و خمیر فوندانت
- انواع ترافل و مروارید های خوراکی
- رنگ خوراکی
- مخصوص بدنسازی
- انواع شکلات
- ابزار های شیرینی پزی
- انواع قالب
- قالب آلومینیومی
- قالب پلاستیکی
- قالب پلی کربنات
- قالب تفلون
- قالب سیلیکونی
- قالب گالوانیزه
- قالب های گرانیتی
- قالب تارت
- قالب شارلوت و شیفون
- قالب کمربندی
- قالب های مافین
- قالب های نان و کیکس
- قالب های بستنی و آبنبات
- قالب های پاپسیکل
- قالب های پلاستیکی ژله
- قالب های حلوا بوتیکی
- قالب های شکلات
- قالب های مدرن
- قالب های نان شیرینی پنجره ای
- تزئینات کیک ، شیرینی و دسر
- لوازم آشپزخانه و لوازم برقی
- تنقلات و خوراکی های مرتبط
- پیگیری سفارش
- آکادمی خوشه
- خرید عمده ( + شرایط اقساطی)
نقد و بررسیها0
هنوز بررسیای ثبت نشده است.