بیسکوئیت تیرامیسو وانیلی امیران

نقد و بررسی

مواد لازم برای 4نفر

قهوه اسپرسو 1فنجان/بیسکویت تیرامیسو 1بسته/پودر کاکائو نصف قاشق غذاخوری/زرده تخم مرغ 3عدد/پنیرماسکارپونه 150گرم/خامه 200گرم/شکر100گرم

ابتدا تخم مرغ ها را یکی یکی می شکنیم و زرده ها را از سفیده جدا میکنیم و هرکدام را داخل کاسه هایی مجزا میریزیم و زرده ها را با همزن برقی خوب هم میزنیم تا دارای حجم شوند وبه رنگ کرم دربیایند.سپس شکر را به آن اضافه میکنیم و هم میزنیم که کاملا شکر در آن حل شود و بعد پنیر ماسکارپونه را اضافه میکنیم و با همزن خوب هم میزنیم تا مواد یکدست شود،خامه را داخل کاسه ای میریزیم و خوب هم میزنیم تا حجم دار شود،خامه را باید طوری هم بزنیم که اگر کاسه حاوی خامه را برگردانیم خامه سر ریز نشود و به طور ثابت در کاسه بماند.خامه فرم گرفته را به دیگر مواد اضافه میکنیم و با لیسک یا قاشق مواد را خوب مخلوط می کنیم، در ادامه سفیده های تخم مرغ را نیز با همزن برقی به حدی میزنیم که کاملا سفیدو دارای حجم شود و پف کند و بعد به مواد می افزاییم.قهوه اسپرسو را آماده می کنیم و اجازه می دهیم تا خنک شود و بعد در ظرفی مانند کاسه بزرگ میریزیم و بیسکویت های تیرامیسو را هر چند تا که داخل ظرف قهوه جا میشود قرار میدهیم،سپس بیسکویت ها را برمیگردانیم تا به قهوه آغشته شوند وبعد سریع بیرون می آوریم و در ظرف پیرکس می چینیم تا کاملا کف پیرکس از بیسکوییت پوشیده شود بعد از مایه ای که آماده کردیم نصف آن را روی بیسکوییت ها می ریزیم تا کاملا روی آن ها را بپوشاند و کمی پودر کاکائو روی آنها الک میکنیم و مجددمراحل بالا را تکرار میکنیم و روی آن را با سلفون می پوشانیم و داخل یخچال قرار میدهیم تا به مدت حداقل 6ساعت استراحت کند.