کلمپه کلوچه ای از دل کویر

کلمپه چیست ؟

کلمپه شیرینی ای بسیار خوشمزه و مقوی است که با خمیری به نام سهن که متشکل است از شیر یا ماست، آرد، تخم مرغ و روغن جامد درست می شود.

مواد میانی این شیرینی محبوب را خرما، پودر هل و طعم دهنده ای طبیعی تشکیل می دهند.

گفته می شود خاستگاه کُلُمپه شهر بم است اما امروزه عموما در شهر کرمان پخته می شود و  شکلی شبیه کلوچه دارد .

کُلُمپه گردویی که داخل و روی آن گردو نیز وجود دارد از خوشمزه‌ترین نوع کلمپه ها است.

از زمانهای دور، کرمانیها با بهره گیری از آنچه که در دسترسشان بوده در پخت غذاها و شیرینی های محلی زبان زد بوده اند.

در بین همه انواع خوردنی هایی که دست پخت زنان این خطه بوده کُلُمپه ، جایگاه خاصی را به خود اختصاص داده است تا جایی که امروزه به عنوان معروف ترین سوغات خوردنی کرمان  در کنار زیره و قاووت و پسته شناخته می شود.

سطح روی این شیرینی هم توسط قالبهای مخصوصی طرح زده می شود که حکایت از ظرافت هنری مردمان این خطه دارد.