دستور پخت براونی‌ شکلاتی با مغز گردو

براونی‌های شکلاتی با مغز گردو یکی از محبوب‌ترین و لذیذترین دسرهایی است که می‌توانید در خانه تهیه کنید. این براونی‌ها با ترکیب طعم غنی شکلات و بافت ترد گردو، تجربه‌ای شیرین و لذت‌بخش را به شما ارائه می‌دهند. در این مقاله، به بررسی مراحل دقیق تهیه براونی‌های شکلاتی با مغز گردو می‌پردازیم تا بتوانید این دسر فوق‌العاده را به راحتی در منزل درست کنید.

مواد لازم:

  • کره: 200 گرم
  • شکلات تلخ: 200 گرم
  • شکر: 250 گرم
  • تخم‌مرغ: 4 عدد
  • وانیل: 1 قاشق چای‌خوری
  • آرد: 100 گرم
  • پودر کاکائو: 30 گرم
  • نمک: 1/4 قاشق چای‌خوری
  • گردوی خرد شده: 150 گرم

مراحل تهیه:

  1. آماده‌سازی مواد: ابتدا تمامی مواد لازم را آماده کنید. کره را در دمای اتاق قرار دهید تا نرم شود. شکلات تلخ را به تکه‌های کوچک خرد کنید. گردوها را نیز خرد کنید و آماده نگه دارید.
  2. ذوب کردن کره و شکلات: در یک قابلمه کوچک، کره و شکلات تلخ را روی حرارت ملایم قرار دهید و به آرامی هم بزنید تا کاملاً ذوب و یکدست شوند. سپس قابلمه را از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید تا کمی خنک شود.
  3. اضافه کردن شکر: شکر را به مخلوط کره و شکلات اضافه کنید و به خوبی هم بزنید تا شکر کاملاً در مخلوط حل شود.
  4. اضافه کردن تخم‌مرغ و وانیل: تخم‌مرغ‌ها را یکی یکی به مخلوط اضافه کنید و بعد از هر تخم‌مرغ به خوبی هم بزنید. سپس وانیل را اضافه کنید و مخلوط را هم بزنید تا مواد کاملاً ترکیب شوند.
  5. ترکیب آرد، پودر کاکائو و نمک: در یک کاسه جداگانه، آرد، پودر کاکائو و نمک را با هم ترکیب کنید. این مواد خشک را به آرامی به مخلوط شکلات و تخم‌مرغ اضافه کنید و با استفاده از یک اسپاتولا یا قاشق چوبی به آرامی هم بزنید تا مواد خشک کاملاً در مخلوط حل شوند.
  6. اضافه کردن گردو: گردوی خرد شده را به مخلوط براونی اضافه کنید و به آرامی هم بزنید تا گردوها به طور یکنواخت در تمام مخلوط پخش شوند.
  7. آماده‌سازی قالب: یک قالب مربعی یا مستطیلی مناسب برای پخت براونی انتخاب کنید. قالب را با کاغذ روغنی بپوشانید و مطمئن شوید که کاغذ روغنی از اطراف قالب بیرون زده است تا بعداً بتوانید براونی‌ها را به راحتی از قالب بیرون بیاورید.
  8. ریختن مخلوط در قالب: مخلوط براونی را در قالب آماده شده بریزید و با استفاده از اسپاتولا سطح آن را صاف کنید تا به طور یکنواخت در قالب پخش شود.
  9. پخت براونی: فر را از قبل به دمای 180 درجه سانتی‌گراد (350 درجه فارنهایت) گرم کنید. قالب براونی را در فر قرار دهید و به مدت 25 تا 30 دقیقه بپزید. برای اطمینان از پخت کامل، یک خلال دندان یا چاقو را در مرکز براونی فرو کنید؛ اگر تمیز بیرون آمد، براونی آماده است.
  10. خنک کردن و برش دادن: پس از پخت، قالب را از فر خارج کنید و اجازه دهید براونی‌ها به طور کامل در دمای اتاق خنک شوند. پس از خنک شدن، براونی‌ها را با استفاده از کاغذ روغنی از قالب بیرون بیاورید و به قطعات مربعی یا مستطیلی برش دهید.

نکات مهم:

  • کیفیت شکلات: استفاده از شکلات تلخ با کیفیت بالا تأثیر زیادی بر طعم نهایی براونی‌ها دارد. شکلات با درصد کاکائوی بالا (حدود 70%) انتخاب مناسبی است.
  • مخلوط کردن مواد: هنگام مخلوط کردن آرد و پودر کاکائو با مخلوط شکلات، به آرامی هم بزنید تا خمیر براونی بیش از حد مخلوط نشود. مخلوط کردن زیاد می‌تواند باعث سخت شدن براونی‌ها شود.
  • تخم‌مرغ‌ها: تخم‌مرغ‌ها باید در دمای اتاق باشند تا به خوبی با دیگر مواد ترکیب شوند. این کار به بهتر شدن بافت براونی‌ها کمک می‌کند.
  • پخت براونی: مراقب زمان پخت باشید. پخت بیش از حد می‌تواند باعث خشکی براونی‌ها شود. بهتر است براونی‌ها را چند دقیقه قبل از زمان پیشنهادی چک کنید تا از خشک شدن آن‌ها جلوگیری شود.

سرو و نگهداری:

براونی‌های شکلاتی با مغز گردو را می‌توانید به صورت ساده یا همراه با بستنی وانیلی سرو کنید. این دسر لذیذ برای میهمانی‌ها، جشن‌ها و حتی به عنوان یک میان‌وعده شیرین عالی است.

برای نگهداری براونی‌ها، آن‌ها را در یک ظرف دربسته در دمای اتاق یا یخچال قرار دهید. براونی‌ها می‌توانند تا چند روز در دمای اتاق و تا یک هفته در یخچال تازه بمانند. همچنین می‌توانید براونی‌ها را برای مدت طولانی‌تر در فریزر نگهداری کنید. برای این کار، براونی‌ها را به قطعات کوچک برش داده و هر قطعه را در کاغذ روغنی بپیچید و در یک کیسه یا ظرف مناسب فریزر قرار دهید.

براونی‌های شکلاتی با مغز گردو یک دسر بی‌نظیر و خوشمزه است که به راحتی می‌توانید آن را در خانه تهیه کنید. با دنبال کردن این دستور پخت و نکات مهمی که ارائه شد، می‌توانید براونی‌هایی با طعم عالی و بافت نرم و مرطوب تهیه کنید. امیدواریم که از تهیه و سرو این براونی‌های لذیذ لذت ببرید.

برای تهیه مواد اولیه با کیفیت و ابزارهای مورد نیاز قنادی، می‌توانید به فروشگاه لوازم قنادی خوشه آنلاین مراجعه کنید. این فروشگاه به عنوان بزرگترین و تکمیل‌ترین فروشگاه اینترنتی لوازم قنادی، تمامی نیازهای شما را برآورده می‌کند و تضمین می‌کند که تجربه خرید شما راحت و لذت‌بخش باشد.

سید عرفان صادقی
ارسال دیدگاه